Ekspres do kawy to urządzenie, które wykorzystuje bardzo wysokie ciśnienie do przepuszczenia wody przez drobno zmielone ziarna kawy w celu uzyskania skoncentrowanego smaku espresso. Espresso można również łączyć z mlekiem i dodawać do innych napojów kawowych, tworząc inne napoje na bazie espresso. W zależności od producenta i marki, produkowana kawa może być uznana za prawdziwe espresso lub koncentrat kawy. Ta druga jest słabsza w smaku, ale tańsza od pierwszej.
W przeciwieństwie do zwykłej kawy, smak espresso jest bardzo skoncentrowany i zazwyczaj podaje się je w pojedynczej porcji. Aby zaparzyć wysokiej jakości espresso, musisz użyć odpowiedniego młynka do ekspresu. Młynki do kawy są zaprojektowane tak, by mielić ziarna na średnią lub grubą ziarnistość. Grubo zmielone ziarno daje gładki i zrównoważony napój, natomiast drobno zmielone ziarno daje pienisty i intensywny napój.
Espresy dzielą się zwykle na dwie grupy, w zależności od liczby filiżanek, które mogą przygotować za jednym razem. Modele jednogrupowe mogą przygotować do 50 espresso jednocześnie, natomiast dwugrupowe od 100 do 200. Jednak w zależności od rodzaju biura, w którym pracujesz, możesz potrzebować innego ekspresu do kawy, aby uzyskać odpowiednią ilość espresso.
Oprócz rodzaju kawy, na czas parzenia filiżanki wpływa także stopień rozdrobnienia. Jeśli chcesz cieszyć się najlepszym smakiem, powinieneś używać średnio lub średnio drobno zmielonej kawy. Ten rodzaj mielenia kawy minimalizuje gorycz i sprawia, że napój jest bardziej delikatny i lekki.
Ekspresy do kawy mają trzy komory: górną, w której znajdują się fusy, środkową, w której znajduje się filtr i dolną, przez którą przepływa woda. Zarówno górna, jak i dolna komora są wypełnione wodą, a para wytworzona w dolnej komorze wymusza przepływ wody przez rurkę. W zależności od posiadanego ekspresu do kawy możesz regulować ciśnienie wody, a także jej temperaturę.
Wiele marek oferuje specjalistyczne rozwiązania w zakresie usuwania kamienia. Niektóre zalecają usuwanie kamienia raz lub dwa razy w miesiącu. Możesz też codziennie przepłukiwać urządzenie. Płukanie wsteczne polega na wyszczotkowaniu portafiltra, opłukaniu go i ponownym uruchomieniu cyklu parzenia. Dla użytkownika domowego najprostszą metodą jest zastosowanie roztworu octu i ciepłej wody z mydłem. Ci, którzy chcą mieć większą kontrolę, mogą wybrać ręczny ekspres do kawy.
Innym sposobem na uzyskanie autentycznego espresso jest użycie profesjonalnego młynka do espresso. Młynki te są wyposażone w kamienie mielące o dużej średnicy. Mają większą precyzję i kontrolę nad procesem parzenia, co jest kluczowe dla uzyskania pysznej i aromatycznej filiżanki kawy.
Ważny jest również zakup dobrej jakości portafiltra, czyli koszyka dołączanego do ekspresu do kawy. Portafiltry występują w dwóch odmianach: ciśnieniowe i bezciśnieniowe. Wersja ciśnieniowa jest idealna dla początkujących, natomiast wersja bezciśnieniowa jest najlepsza dla osób o bardziej zaawansowanych preferencjach smakowych.
