Możesz być fanem chałki, czyli rodzaju chleba wypiekanego z jajkami. Te bochenki są miękkie i delikatne, nadają się do puddingów i francuskich tostów. Istnieją też inne rodzaje chleba, na przykład żytni i pumpernikiel. Jeśli jednak chcesz spróbować nowego rodzaju chleba, możesz spróbować chleba z pełnego ziarna. Będąc w sklepie spożywczym, sprawdź etykiety, żeby upewnić się, że kupujesz chleb, który jest tak zdrowy, jak to tylko możliwe.
Chleb pełnoziarnisty jest zdrowszym wyborem niż biały, ponieważ zawiera więcej błonnika i składników odżywczych. Jest to opcja bardziej odżywcza niż chleb rafinowany, ponieważ zawiera wszystkie części oryginalnego ziarna. Na przykład, jeśli kupujesz białe pieczywo, prawdopodobnie dowiesz się, że jest ono wzbogacone o cukier, mleko i chemiczne zakwasy. Jeśli natomiast wybierzesz chleb pełnoziarnisty, prawdopodobnie przekonasz się, że zawiera on więcej żelaza, białka oraz innych witamin i minerałów.
Chleb żytni to chleb o ciemnym kolorze, który jest ulubionym chlebem w krajach skandynawskich i Europie Wschodniej. Wynika to z dodatku melasy, która przyciemnia kolor chleba. Chleb ten ma też ciężką konsystencję, dzięki czemu dobrze nadaje się do kanapek reuben. Kiedy jesz kanapkę z reubenem, często korzystasz z bochenka chleba żytniego.
Chleb pumpernikiel to ciemny, gęsty i zwarty chleb, który jest również ulubionym chlebem w Stanach Zjednoczonych. Ten rodzaj chleba jest zwykle polany masłem i stanowi świetny dodatek do wędzonych ryb lub innych potraw. W niektórych krajach do przyciemnienia chleba używa się karmelu.
Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy dla chałki czy ciabatty, możesz rozważyć chleb z kiełków. Chleb z kiełków ma wysoką wartość odżywczą, ponieważ jest produkowany z pełnego ziarna. Wiele marek tego pieczywa, takich jak Dave’s Killer bread czy Ezekiel bread, nie zawiera rafinowanego cukru, sztucznych konserwantów ani innych dodatków. Mają też większą zawartość żelaza, białka i błonnika.
Innym rodzajem chleba jest tzw. flatbread, czyli rodzaj pieczywa o miękkiej konsystencji. Może być określany jako pita, naan, tortilla i inne. Niektóre z nich nie są na zakwasie, inne są. Pita jest jednym z najbardziej uniwersalnych rodzajów chleba i może być spożywana w wielu różnych celach.
Do wyboru jest wiele różnych chlebów, a nawet możesz zrobić swój własny w domu. Pamiętaj tylko, żeby sprawdzić składniki na etykiecie i dodać ugotowane płatki owsiane, żeby zmiękczyć teksturę. Dobry piekarz będzie miał wszystko odpowiednio wyważone.
Możesz wybrać także inne rodzaje chleba, w tym szybkie chleby i angielskie muffiny. Szybkie chleby, z drugiej strony, są zazwyczaj wzbogacone o masło, cukier i chemiczne zakwasy.
