Jeśli zastanawiasz się, który z nich jest lepszy – dorsz czarny czy dorsz atlantycki – z pewnością ucieszy Cię wiadomość, że istnieje między nimi kilka różnic. Obie ryby występują w dużych ilościach w swoich rodzimych środowiskach, ale różnią się też smakiem, wyglądem i wagą. Różnice te mogą mieć duże znaczenie dla Twojego menu obiadowego.
W porównaniu z innymi rybami dorsz ma łagodniejszy, mniej tłusty smak. Jest też lżejszy. Oznacza to, że możesz zjeść większą jego ilość bez uczucia ciężkości. Białe mięso tej ryby ma gładką konsystencję, podobną do kurczaka. Mięso tej ryby można przyrządzać na wiele sposobów, w tym na grillu i w kąpieli.
Miękkie mięso i łagodny smak dorsza sprawiają, że świetnie nadaje się na paluszki rybne. Jest często używany w imitacji kraba. Oprócz zastosowania w paluszkach rybnych, jest również szeroko wykorzystywany w Fish and Chips.
Dorsz atlantycki jest jednym z najpopularniejszych owoców morza na świecie. Jest zazwyczaj większy niż dorsz pacyficzny i może mieć kolor od zielono-szarego do czerwono-brązowego. Ma trzy płetwy grzbietowe i może żyć nawet 90 lat. Ze względu na swoją wielkość i popularność jest jednym z najbardziej zagrożonych gatunków ryb.
Najczęstszym miejscem występowania dorsza jest Alaska. Jednak ryba ta występuje na całym świecie i może być łowiona przez cały rok. Z tego powodu jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Te składniki odżywcze są ważne dla zdrowia serca, pomagają utrzymać zdrowe tętnice i kontrolować poziom ciśnienia krwi. Pomaga też obniżyć poziom cholesterolu.
W porównaniu z dorszem czarnym łosoś jest bardziej kaloryczny. Jest jednak bardziej bogaty w białko. Ma też dużo kwasów tłuszczowych Omega-3, które również są bardzo dobre dla Twojego zdrowia. EPA i DHA są powiązane z obniżeniem ciśnienia krwi.
Czarny dorsz jest zwykle sprzedawany w restauracjach wyższej klasy. Można go grillować, piec lub wędzić. W przeciwieństwie do łososia, nie wysycha szybko po ugotowaniu. Możesz go więc spożywać z różnymi smakami, w tym słonymi i kwaśnymi.
Polędwica atlantycka to ryba, która jest nieco bardziej tłusta. Jest też nieco mocniejsza w smaku. Chociaż jest uważany za najbardziej obfitą rybę na świecie, jest podatny na przełowienie. Na szczęście norweskie łowiska stosują rygorystyczny system regulacji, który zapewnia, że ryby są pozyskiwane w humanitarny i zrównoważony sposób.
Inną popularną opcją jest halibut. Halibut ma twardszą konsystencję niż dorsz czarny. Dzieje się tak dlatego, że jest to ryba poławiana w głębokich oceanach. Z kolei dorsz czarny jest rybą żyjącą w oceanach.
Zarówno dorsz czarny, jak i dorsz atlantycki są bogate w tłuszcz. Jeśli jednak szukasz opcji niskotłuszczowej, możesz rozważyć halibuta. Jest on nie tylko chudszy od dorsza czarnego, ale też zdrowszy. Poza tym halibut ma gładkie, wilgotne i łuszczące się mięso, które po ugotowaniu ma łagodny smak.
Wybierając pomiędzy tymi dwoma rodzajami ryb, powinieneś wybrać ten, który najlepiej odpowiada Twoim osobistym upodobaniom. Obie są bogate w niezbędne składniki odżywcze, których Twój organizm potrzebuje, aby pozostać zdrowym.
