Kiedy robisz sernik, ostatnią rzeczą, jaką chcesz zrobić, jest jego nadmierne upieczenie. Na szczęście możesz łatwo sprawdzić, czy ciasto jest gotowe. Kluczem jest użycie odpowiednich narzędzi i właściwych pomiarów.
Możesz sprawdzić jego gotowość za pomocą termometru cyfrowego lub wykałaczki. Musisz jednak zachować ostrożność, stosując te testy. Jeśli zrobisz to źle, możesz skończyć z pęknięciem powierzchni sernika.
Metoda termometru jest najdokładniejsza. Jest prosta: wbijasz termometr w środek sernika. Kiedy uzyskasz właściwy odczyt, czas sprawdzić, czy sernik jest gotowy. Jest to szczególnie ważne, jeśli pieczesz w piekarniku gazowym, który może przegrzać sernik.
Innym przydatnym trikiem jest potrząsanie sernikiem. W przeciwieństwie do galaretki, sernik nie powinien przylegać do palców, ale powinien być lekko twardy. Niewielka powierzchnia galaretki to dobry znak, że sernik jest gotowy.
Jednym ze sposobów jest potrząsanie sernikiem, gdy jest jeszcze gorący. Nie jest to tak dokładne jak sprawdzanie termometrem, ale to dobry początek. Pamiętaj, żeby używać drewnianej łyżki. W zależności od rodzaju sernika, który pieczesz, może on podskakiwać bardziej niż się spodziewasz.
Aby podskakiwać, możesz sięgnąć do piekarnika i delikatnie nim potrząsnąć lub poruszać drewnianą łyżką. Użycie wykałaczki jest szybką i łatwą alternatywą, ale nie jest tak dokładne. Wbicie wykałaczki w środek ciasta może spowodować jej pęknięcie, więc będziesz musiał improwizować.
Oprócz wykałaczki, o tym, czy sernik jest gotowy, może poinformować Cię termometr cyfrowy. W ciągu kilku sekund poda Ci prawidłową temperaturę pieczenia. Ale może też podać błędny wynik, co może być frustrujące.
Sztywny środek to kolejny dobry wskaźnik, że sernik jest upieczony. Nie jest tak dokładny jak wykałaczka, ale jest dobrym wskaźnikiem, że ciasto jest upieczone. Uważaj tylko, żeby wbić termometr w wystarczająco duży otwór, aby uniknąć przypadkowego uszkodzenia.
Jest wiele sposobów sprawdzania stopnia upieczenia, ale najdokładniejszym jest użycie termometru. Szczególnie pomocny jest termometr z odczytem natychmiastowym, ponieważ możesz zmierzyć temperaturę gotowania w ciągu zaledwie kilku minut. Podobnie można użyć wykałaczki, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe.
Oczywiście możesz też sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, używając rąk. Pamiętaj jednak, żeby przed sprawdzeniem wypieku umyć ręce mydłem. Używanie gołych rąk może doprowadzić do zanieczyszczenia, więc unikaj wkładania rąk do tego samego naczynia co sernik.
Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać podczas szarpania sernika, jest delikatność. Możesz skończyć z pękniętą patelnią lub nawet zniszczonym ciastem. Mimo to powinieneś potrząsnąć nim kilka razy, żeby się upewnić.
Używanie termometru jest ważnym elementem pieczenia sernika, ale to właśnie podskakujący środek jest najlepszym wskaźnikiem tego, czy sernik jest gotowy. Nie bój się go potrząsać, ale pamiętaj o tym, żeby mieć czyste i suche ręce.
